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威海調味品介紹雞精小常識有哪些

點擊次數:   更新時間:22/02/18 09:26:02     來源:威海調味品 分    享:

        雞精是我們日常生活中經常會使用到的調味品,雞精是不透明的顆粒,用水溶解后呈淡黃色不透明液體,下面和威海調味品公司一起來了解一下,雞精的一些小常識吧。

  1、雞精是什么制成的

  雞精是以新鮮的雞骨、雞蛋、雞肉為原料,通過蒸煮,減壓,提汁后,再配以糖,味素,食鹽,核苷酸,雞肉粉,香辛料,肌氨酸,鳥甘酸等混合制成的具有鮮味,雞肉味等復合增鮮、增香調味料。

  2、雞精的有效成分

  雞精雖然成分比較復雜,但是在食用時能發揮作用的成分只有食鹽,味素,核苷酸,這三種成分占有的比例也比較高,味素占百分之40以上,食鹽百分之10,核苷酸百分之15左右,可以說雞精和雞沒有多大的關系,還是味素提供增鮮作用,核苷酸體現雞肉的味道。


  3、使用雞精的注意事項

 (1)雞精的主要有效成分是谷氨酸鈉,這類成分不宜過分的加熱,因此,建議在菜肴快要烹飪完成時再放雞精。

 (2)雞精中含有食鹽,具有吸水性,建議雞精儲存在干燥的地方,并注意密封,以免受潮滋生菌類。

 (3)雞精的溶解性比味精要差,盡量的在湯汁中溶解,量少而且更容易被味覺細胞感知。

  以上就是威海調味品公司給您帶來的相關內容,如還有其他疑問,歡迎致電咨詢,我們將竭誠為您服務。

 





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